場所: 台北 蔵味館（ツァンウェイグァン） - エスニック料理
旅行メモ: 台北の一番魅力的なところは、あらゆる文化が混在していることで、もちろんあらゆるレストランも見つかります。師大近くにあるこの蔵味館では、チベット料理のみを提供しています。おそらく台北で唯一、チベット人が経営する本格的なチベット料理専門店と言えるでしょう。その日は雨が降っていて、店内に入る頃には皆びしょ濡れでしたが、こんな特別なレストランを体験できることで、Morganの興味は全く衰えませんでした。4人でチベット風ジャガイモと牛肉の煮込み、チベット風スパイス炒め羊肉、チベット風辣子鶏などを注文。チベットの主食、ツァンパ、モモ、チベット風フライングソーサー揚げミートパティも頼み、最後にバター茶を一壺。量は多くありませんが、値段も高くなく、4人でたったの820台湾ドル。まだたくさん注文する余裕がありました。多くの料理にクミンが使われているのがはっきり分かり、辺境の風味を連想させます。モモとチベット風フライングソーサー揚げミートパティは、あまり見かけないものですが、使われている食材や食感は、普段食べているものと大きくは変わりませんでした。（モモは少し牛肉蒸し餃子に似ていますが、皮も具もかなり硬く、繊細な食を求める台湾人には少し慣れにくいかもしれません。揚げミートパティは牛肉餡のパイですが、オレンジ色のディップソースがとても特別で、独特なスパイスの風味があります。）一番特筆すべきは、やはりハダカムギ粉、バター茶、砂糖で作られたツァンパでしょう（最初の写真参照）。lman先輩の言葉を借りれば、昔の地理の教科書にしか出てこない単語ですから、試してみるのは当然です :P。ツァンパは手で捏ねて作るので、形は様々です。Morganの第一印象は、なんと紙粘土でした @@。ツァンパの味はあまり際立っておらず、慣れていない私には、穀物の風味をほんの少し味わうことしかできませんでした。
