場所: 香港 尖沙咀 天香樓 杭州料理
旅行メモ: 香港の尖沙咀にある天香樓は、創業約70年の非常に有名な老舗レストランです。看板メニューの蟹黄魚翅（かにみそとフカヒレのスープ）は、小さな一碗に約6～7匹の上海蟹の蟹黄を集めて作られており、鎮江醋と上海醋をブレンドした香り高い酸味の調味料と合わせると、風味が絶品です。龍井蝦仁（龍井茶のエビ）、酥炸田雞（カエルの唐揚げ）、煙燻黃魚（スモークイエロークロカー）、塔菜臘肉（ターツォイとベーコンの炒め物）など、どの料理も定番で、満足のいく味わいです。さらに、20年以上熟成された濃厚な紹興酒2斤以上と上質の雨前龍井茶を合わせ、一人当たり平均2,000香港ドル以上（約台湾ドル1万元）のコースは、非常に印象的で素晴らしいディナーでした！ Morganより、2017年5月22日夜。
