장소: 타이베이 72시간 소고기 전골·소고기면
여행 노트 요약: 타이베이 72시간 소고기 전골·소고기면. 아직 몇 편의 글밖에 남지 않았는데, 다 끝내기는 어려울 것 같다. 이제 곧 컴퓨터를 끄고 모임에 갈 참이다. 연휴는 이미 일찍 이란에 가기로 계획해뒀다. 그래서 한 편 더 쓰고 마무리하자. 나머지는 돌아와서 시간 있을 때 말이지. 그런데 어느 날 밤, Jih Sun에서 애널리스트로 일하며 책도 낸 선배와 일을 논의하기로 약속했다. 그래서 중샤오 동로의 Mr. Brown Coffee에서 만났다. 밤새 이야기하고 헤어진 후, Loco 보스, 아러, 아리와 함께 근처 소고기면 집에 갔다. 하지만 이렇게 늦게 온 것은 물론 소고기면을 먹으려는 게 아니다. 여기에는 소고기 전골이 판다. 소위 72시간 소고기 국물은 사흘 밤낮의 공정이 필요한 것이다. 첫날은 찬물에 재료를 넣고, 둘째 날은 중불로 지방을 제거하며, 셋째 날은 약불로 국물을 내린다. 불조절만으로 1.5근의 소다리뼈로 한 그릇의 우윳빛 진한 국물을 만든다. 이건 타이중의 Ruo Liu Yi Jin이 생각났다. 하지만 이 가게의 국물은, 지난번 Ruo Liu Yi Jin에서 먹었을 때와는 느낌이 다르다. 정말 진짜 재료로 만든 걸 마실 수 있다. 국물은 달콤하고 진하며, 꽤 상쾌하게 마셔진다. 게다가 가게는 매우 친절해서, 손님이 많아 우리 요리가 늦어진 것을 보고, 마지막에 그들의 국물로 끓인 죽을 서비스로 줬다. 가게의 운영 모델은 회원 카드를 만들면 상당한 할인과 혜택이 있는 방식으로 차별화한다. 카드 한 장 50원이지만, 식사에는 작은 반찬이 제공되고, 주문 가격도 많이 차이 난다. 또 당월 생일자는 테이블당 고기 세 접시를 서비스한다. 그래서 기억으로는, 이 식사는 천 원도 안 들었고, 꽤 배불리 먹었다. 음식도 정말 괜찮았다. 이런 가성비로 말하면, 타이베이에서는 꽤 Nice하다. 기회가 되면 다시 올 것 같다 :) 주소: 타이베이시 젠궈 남로 1단 188호 전화: (