장소: 타이베이 짱웨이관(藏味館) - 이국적 요리
여행 노트: 타이베이의 가장 매력적인 점은 모든 문화가 공존한다는 것이고, 물론 모든 종류의 레스토랑도 찾을 수 있습니다. 사대(師大) 근처에 있는 이 짱웨이관은 티베트식 요리만 판매합니다. 아마도 타이베이에서 티베트인이 운영하는 정통 티베트식 전문 레스토랑을 표방하는 유일한 곳일 겁니다. 비가 오던 그날, 우리가 레스토랑에 들어갈 때는 이미 모두 꼴사납게 젖어 있었지만, 이렇게 특별한 레스토랑을 먹어볼 수 있다는 사실에 Morgan의 열의는 조금도 줄지 않았습니다. 우리 네 사람은 티베트식 감자와 소고기 스튜, 티베트식 건조 볶음 양념 양고기, 티베트식 라즈치킨 등을 주문했습니다. 티베트식 주식인 짬파(糌粑), 모모(饃饃), 티베트식 '날아다니는 접시' 튀김 고기 패티와 함께, 마지막으로 버터차 한 주전자를 곁들였습니다. 양은 많지 않았지만 비싸지도 않아서, 네 사람이 고작 820대만 달러밖에 먹지 않았습니다. 더 주문할 여유도 충분했죠. 많은 요리에 커민이 조미료로 들어간 것이 뚜렷이 느껴져서, 국경 지방의 풍미를 바로 떠올리게 했습니다. 모모와 티베트식 '날아다니는 접시' 튀김 고기 패티는 비교적 보기 드문 음식이지만, 기본적으로 사용된 재료와 식감은 우리가 평소에 먹는 음식과 너무 다르지 않았습니다. (모모는 약간 소고기 만두와 비슷하지만, 피와 속 모두 꽤 딱딱해서, 음식의 섬세함을 중시하는 대만 사람들에게는 좀 익숙하지 않을 수 있습니다. 튀김 고기 패티는 소고기 소를 넣은 파이지만, 그 오렌지색 딥 소스는 꽤 특별해서, 독특한 향신료 맛이 납니다.) 가장 주목할 만한 것은 역시 보리 가루, 버터차, 설탕으로 만든 짬파일 것입니다(맨 앞 사진 참조). lman 선배의 말을 빌리자면, 예전 지리 교과서에서나 나올 법한 명사니까, 당연히 시도해 봐야겠죠 :P. 짬파는 손으로 빚어 만들기 때문에 모양이 제각각입니다. Morgan의 첫 인상은, 어째서인지 종이 점토였습니다 @@. 짬파의 맛은 그다지 두드러지지 않아서, 익숙하지 않은 저로써는 곡물의 풍미를 약간만 느낄 수 있었습니다.
