장소: 타이베이 시먼딩 Tik & Sip Wine Bar
여행 노트 요약: Tik & Sip Wine Bar (내추럴 와인 바). 아침에는 회의, 오후에는 은행 다니고, 타이베이 톈허우궁에 참배한 후, 오후 4시에 10월에 시범 운영을 시작한 Tik & Sip에 왔어요. 아마 시먼딩 최초의 내추럴 와인 바(또는 전문 와인 바)일 거예요. 오래된 집 전체 공간은 5층으로, 커뮤니티 카페, 소형 녹음실, 다목적 교실... 다양한 장소로 사용하거나 대여할 수 있어요(장소명: CollaPlay). Tik & Sip은 4층에 있어요. 공동 운영자 중 한 명인 레이먼드와 잠시 이야기했어요. 여기는 원래 그의 할아버지의 사무실 겸 응접실(시계 사업)이었다고 해요, 수십 년의 역사적 분위기가 바로 느껴졌어요. 타이완은 좁아서, 레이먼드는 전에 담수에서 쿠키 형의 Bar Qvevri 10주년 기념 행사에 참석한 적이 있어, 그때 그 공간에서 서로 스쳐 지나갔을지도 몰라요. 오래된 집 안에서, 레이먼드가 추천해 준, 그리고 제가 관심 가진 몇 가지 내추럴 와인을 마셨어요: 프랑스 쥐라 지역, 스페인 카나리아 제도(화산) 산지부터, 자연 동력법 오렌지 와인, 셰리 산지의 라벨 없이 셴차오(仙草) 맛이 나는 누드 레드 와인, 마지막으로는 보기 드문 체코 블렌드 레드 와인까지, 지난달 프라하에 있던 시간이 떠올랐어요. 총 5잔 마시며, 메추리알 안주와 정말 맛있는 껍질 벗긴 고추 닭고기 수프와 함께했어요. 하늘이 밝을 때부터 어두워질 때까지 앉아 있었어요. 덤으로, 예전에 시먼딩에서 2년 살았던 인생 추억도 되새겨 봤어요~ By Morgan @2025.12.23 밤 #TikSip #tiksipwinebar #collaplay
