장소: 코하쿠(割烹), 이셴로 뒷골목, 타이베이.
여행 노트: 코하쿠는 타이베이의 사저에 숨겨진 고급 일식당입니다. 주방장은 미슐랭 2스타 셰프인 신지 츠하라입니다. 개업한 지 한 달 조금 넘었지만 카운터 자리는 항상 구하기 어렵다고 해요. 폴 형의 초대로 오늘 저녁 여기서 식사했습니다. 폴 형이 투자한 레스토랑 시리즈 중 하나라서, 오늘 저녁 특별히 개인실을 예약해 주셨어요. 식사 전 오늘의 재료를 가져와 소개해 주는데, 기본적으로 90%는 일본에서 수입한 거예요. A5 와규, 성게, 사이쿄야키 같은 흔한 메뉴 외에도, 오늘 저녁 구운 참깨 두부 같은 독특한 식감의 요리도 있었어요. 마지막은 향긋한 가마메시(일본 전통 냄비밥) 두 가지로 마무리. 두 종류의 다이긴조와 13도 유자주를 곁들였어요. 자리에서 만난 몇 분의 여성분들은 모두 매우 재미있으셨는데, 다음 달에 남극 펭귄 보러 가려고 전세기 빌리는 분도 계시고, 대만과 일본의 여러 미슐랭 레스토랑을 다 먹어본 분도 계셨어요... 계속 건배하며 웃음소리 끊이지 않는, 아름다운 모임이었어요. 오늘 저녁 사만다 누나의 대접 감사합니다! 건배! ^^ By Morgan @2023.11.15 밤
