장소: 타이베이 대니 & 컴퍼니 갓파더 스테이크하우스
여행 노트 요약: 어르신이 장 마감 전에 잡아 두었던 대만 지수 선물 공매 포지션을 어제 청산해 작은 수익을 냈기 때문에, 오늘 밤 저 모건을 저녁 식사에 초대해 주셨어요. 우리가 찾은 곳은 '스테이크의 갓파더' 등유쿠이(鄧有葵) 셰프가 스웨이로(四維路) 골목에 연 이 레스토랑입니다. 전에는 앰버서더 호텔의 A-Cut과 빅토리아 호텔의 No. Prime 168에서 그의 솜씨를 맛본 적만 있었죠. 이번에는 그가 직접 운영하는 가게에 왔습니다. 오늘 밤 주문한 것은 저녁 세트 메뉴(4,200달러+10%)(약 1,080위안)와 3,000달러가 넘는 캘리포니아 유명 샤퍼(Shaffer) 와이너리의 메를로 한 병이었어요. 세트에는 푸아그라, 해물 수프, 자연산 도미, 남아프리카산 전복이 포함되었습니다. 물론, 주인공인 스테이크도 빠질 수 없죠. 저는 호주산 7+ 와규 '노련한 미식가용 스테이크'를, 어르신은 미국산 뉴욕 스트립을 주문하셨습니다. 7+ 호주 와규는 여전히 부드럽고 훌륭했지만, 미쉐린 스타 레스토랑에서 먹었던 9+ 와규와 비교하면 뭔가 조금 부족한 느낌이 들었어요. 아마도 지방과 고기의 비율이 낮아서일 겁니다. 하지만 초콜릿 수플레와 친절한 서비스와 어우러져, 전체적으로 어르신께는 꽤 만족스러운 식사였습니다. 매주 정기적으로 하는 배드민턴 시간을 한 번 건너뛰는 값어치는 충분했어요. 확실히 인상 깊은 가게입니다. P.S. 등 셰프는 최근 타이중에서 호시노 그룹과 협업한 신규 점포 'MeatGQ'를 설날 전에 오픈했습니다. 종업원에게 물어보니, 등 셰프는 최근 그쪽에 더 집중하고 있지만 매일 타이베이의 이 가게들에도 들른다고 합니다. 오늘 밤은 너무 늦게 와서 그를 만나지 못했어요 :P 다음 번에는 그가 직접 만든 요리를 먹을 기회가 있을지도 모르겠네요 :) By Morgan 2014.2.6 저녁
