장소: 타이베이 L'ATELIER de Joël Robuchon 후부슝 프렌치 레스토랑 (미슐랭 3스타 셰프)
여행 노트 요약: 량 총괄이 중국에서 돌아와 오늘 밤 모건을 저녁 식사에 초대했어요. 최근 오픈한 1박에 2만 대만 달러 가까운 만다린 오리엔탈 호텔의 레스토랑을 예약하려 했지만, 이탈리안 레스토랑 벤코토와 프렌치 레스토랑 코코 모두 6월 말까지 예약이 꽉 차서 포기했어요. 그래서 미슐랭 3스타를 가장 어린 나이에 획득한 로부숑이 타이완 타이베이에 연 이 레스토랑으로 예약을 변경했어요. 엄밀히 말하면 타이완에는 아직 미슐랭 선정 레스토랑은 없지만, 미슐랭 스타 셰프가 운영하는 몇 군데가 있고, 후부슝은 그중에서도 스타 등급이 높고 가장 일찍 진출한 곳 중 하나입니다(2009년 11월). 벨라비타 5층에 위치해 있어요; 지난번에는 4층의 신톈디 그룹 ‘허’ 프리미엄 샤브샤브를 먹었기 때문에 쉽게 찾았어요. 컨셉은 일본 요리처럼 카운터 식사 방식으로 손님이 셰프의 요리 과정을 보며 편하게 프렌치 요리를 즐기는 거예요. 하지만 여전히 프렌치 다이닝이라 샤오핑과 작별한 후 셔츠에 에코 구두를 신고 정장 차림으로 왔어요. 와인 주문 시 프랑스인 소믈리에가 테이블에 와서 선호도에 따라 2005년산 프랑스 레드 와인을 추천해줬어요. 두 명이 총 8,514대만 달러(약 2,000위안)였습니다. 모건의 세트에는 전채 두 가지(문어 카르파초와 연어알·레몬 비네그레트, 구이 오징어 야채 속재료와 스페인 초리소·빨간 피망 소스), 메인은 그릴드 비프 플랭크 스테이크, 디저트는 패션프루트 크림과 럼 그라니타·코코넛 무스, 음료는 홍차였어요. 전체적으로 만족스러운 식사였어요—빨간색과 검은색의 세련된 인테리어, 창의적인 요리, 부드러운 레드 와인 모두 인상적이었습니다. 모건은 이틀 연속으로 소프트웨어/인터넷, 테크 하드웨어, 금융/트레이딩 분야의 친구들을 만나, 창업자, 직장인, 대표이사까지 다양한 분들과 아이디어를 교류하며 배울 수 있어 행운이에요. 정말 감사한 일이에요—최선을 다해서 뭔가 만들어보자. Just Keep Going! :) 모건, 2014년 5월 24일 저녁
