장소: 타이난 탄주마리 야키니쿠 공방
여행 노트 요약: 4년 전, 타이난의 푸첸로(府前路)에서 벤츠 KTV 그룹이 '숯불 공방'이라는 야키니쿠 집을 열었어요. 포스트모던한 인테리어와 신선한 구이 재료로 금방 이 거리에서 야키니쿠 열풍을 일으켰고, 야키니쿠 집이 하나둘씩 계속 문을 열었죠. 그래서 타이난 야키니쿠 시장에 전쟁 불을 지폈다고 해도 과언이 아닙니다. 저는 숯불 공방을 아주 좋아해서 여러 번 갔어요. 나중에 임대 문제로 문을 닫았지만, 더 크고 화려한 두 개의 분점이 푸첸로와 중화로(中華路)에 여전히 서 있는데, 이름은 탄주마리입니다. 그래서 두 건물 밖에 써 있는 T2, T3가 여기서 유래했죠. 어떤 TV 방송국이 이 가게를 보도한 적이 있는데, 나이트클럽 스타일의 야키니쿠 집이라고 표현했어요. 중화점에 들어가면, 검정색 위주의 건축 자재에 어둡고 흐릿한 컬러 조명이 어우러져 환각적인 질감을 만들어냅니다. 가게 안은 거의 모두 개별 룸식 좌석으로, 하나하나 독립된 공간으로 나뉘어 있어요. 1층 중앙에는 일식 바 카운터가 있습니다. 그날 밤, 치메이 옵토일렉트로닉스에서 일하는 친구 몇 명과 제 드림 BBS 개인 게시판의 회원들과 함께 여기서 모임을 가졌어요. 여덟 명이 돼지/소 풀 코스(저녁 가격 860대만 원)와 해산물 세트(저늉 가격 740대만 원) 두 세트를 주문하고, 단품도 추가했어요. 10% 봉사료를 포함해 한 사람당 약 300대만 원밖에 들지 않았습니다. 포만감은 65% 정도였어요. 가게 안에는 주문할 수 있는 일식 요리가 많지만, 우리는 주로 야키니쿠류와 배를 채울 수 있는 음식을 위주로 했죠. 나온 요리로는 일식 샐러드, 설로인 비프, 소갈비, 목살, 돼지갈비, 유어(油魚), 새우, 미소 치킨, 김치 돌솥 비빔밥, 야채 등이 있었고, 미소 생선 전골과 디저트도 함께 나왔습니다. 예전에 숯불 공방이 처음 열렸을 때, 사장님이 직접 와서 우리에게 야키니쿠 기술을 가르쳐 주셨어요. 설로인 비프나 목살 같은 얇은 고기를 구울 때는, 하지 말라고...