장소: 싱가포르 차이나타운 푸드 콤플렉스 2층, 랴오판 홍콩 간장 치킨 라이스 & 누들
여행 노트: 아침에 유명한 송파 바쿠트테 본점에서 먹고 걸어서 여기까지 왔어요. 올해 미슐랭 가이드에서 싱가포르의 두 푸드 스톨이 미슐랭 1스타 영예를 받았는데, 그중 하나가 이 전통 시장 같은 푸드 코트에 있는 랴오판이에요. 아침 10시 좀 넘어 도착했을 때 벌써 긴 줄이 있었어요. 정오가 되자 소문을 듣고 온 각국 여행객들은 먼저 픽 웃고, 이어서 '우와', '미쳤다', '세상에', '말도 안 돼~' 같은 말을 내뱉었죠. 여러 겹으로 꼬여 있는 인파가 얼마나 장관인지 상상이 가요. 새치기도 쉽지 않았는데, 기다리는 시간이 너무 길어 앞뒤 사람이 누군지 오래 봐서 헷갈리기 어려웠거든요. 이번 식사로 개인적으로 두 가지 기록을 갈아치웠어요: 하나는 물론 지금까지 먹어본 미슐랭 식사 중 가장 싼 것으로, 한 끼 가격이 2.5 SGD(대만 달러 약 60원)였고, 다른 하나는 식사를 위해 기다린 시간으로 무려 2시간 46분이 걸려 싱가포르 여행 가이드북을 첫 페이지부터 마지막 페이지까지 완전히 훑어볼 시간이었어요… 드디어 가까이 가 보니, 작은 가게 안에는 주인 챈 혼멍 외에 단 두 명만 도와주고 있었어요. 뒤돌아 가득한 인파를 보니 주인님 건강이 걱정될 정도였어요. 간장 치킨 누들 하나와 차슈 라이스 하나를 주문했어요. 위에 뿌린 소스는 살짝 달콤했어요. 음식 자체의 맛만 논하면 꽤 맛있었고, 가성비는 말할 필요도 없죠. 하지만 지나치게 비현실적인 기대는 필요 없어요. 더 중요한 것은 주인님이 재료 자체에 쏟는 진심 어린 태도와 정신이겠죠. 오직 끈기만이 성공으로 이끈다…… 모건, 2016년 9월 16일
