장소: 신주 - 사토야 사누키 우동 & 돈부리
여행 노트 요약: 신주 - 사토야 사누키 우동 & 돈부리. 문어체 서술: 신주에 새 가게가 막 열렸어요, 메뉴는 우동이 주력이에요, 입구에 사토야라고 써 있어요, 광화동가 오른쪽에요. 일본에 사누키현이라는 곳이 있어요, 크고 작은 우동 가게 800곳 이상이에요, 섬나라에서 유명한 대명사예요, 바로 사누키 우동이에요. 앉으면 차를 내주고 메뉴를 건네줘요, 시그니처 메뉴니까 당연히 주문해요, 직접 썰고 직접 만드는 수공예예요, 그래야 신선해요. 반 컵 간장을 앞에 놓고, 참깨를 넣어 단맛을 더해요, 파와 무 갈은 것을 부어요, 양념이 맛을 살려 약간 짭짤해요. 면은 하얗고 바다 소금을 깔아요, 컵에 저어 붉은 색을 더해요, 살짝 혀끝으로 보내 천천히 씹어요, 밀 향이 은은하게 느껴져요. 상쾌하고 느끼하지 않아요, 껍질이 매끄럽고 부드러워요, 쫄깃함이 충분한 식감이에요, 다 먹고 따뜻한 차로 목을 적셔요, 이 식사는 총 백여 원이에요. 구어체 서술: 오늘 공원에서 퇴근 후, 마침 시간이 있어서 평소처럼 혼자 어슬렁거렸어요. 광화동가를 지나가다가, 갑자기 이 가게가 얼마 안 된 것 같아 보여서요. 그래서 자전거를 세우고 안으로 들어갔어요. 이곳은 사누키 우동을 내세우고 있어요. 사누키(옛 이름)는 지금의 가가와현이에요. 옛날에 홍법대사가 당나라에서 우동 만드는 법을 배워서, 쌀을 기르기 힘든 이곳에 전해졌어요, 그래서 현지에는 800곳 이상의 우동 가게가 있어요. 주민들은 세 끼 중 한 끼는 우동을 먹는다고 해요, 그래서 사누키라고 하면 우동의 대명사가 되었어요. 우동은 계절에 따라 차갑게나 뜨겁게 먹을 수 있어요. 그래서 약간 답답한 오늘 밤에는, 특제 사누키 차가운 우동을 주문했어요. 먹는 방법은 먼저 컵에 반 컵 간장을 붓고, 그 다음에 생강, 파, 무 갈은 것을 넣어요. 양념 중에는 와사비도 있으니, 기호에 따라 추가해요. 옆에는 흰 참깨가 작은 그릇에 담겨 있고, 작은 나무 막대가 있어요, 차를 갈듯이, 손님이 직접 참깨 가루를 갈아서 아까 그 간장에 넣어요. 그 다음에 우동 면을…