장소: 신주 주풍원 딤섬 식당
여행 노트 요약: 며칠 전 룽창 샤오관에 대한 글을 쓴 후, 열정적인 익명 게시판 사용자 lebronze가 이 가게를 추천해줬어요. 바로 실행에 옮겨 오늘 퇴근 후 여기에 와서 시식해봤습니다. 신라탕(30위안) 하나와 역시 크다고 들은 증교자(한 찜통 70위안)를 주문했어요. 기다리는 동안 습관처럼 가게 내부를 살펴봤는데, 사실 전체 흐름은 꽤 혼란스러웠어요. 사장님 내외분은 볶거나 찌느라 바쁘고, 다른 한 분은 왔다 갔다 하시네요. 주문은 백지에 현장에서 적어 벽에 클립으로 걸어두는데, 가끔 테이블 번호도 적혀 있지 않아요. 입구에는 테이크아웃 줄이 서 있고, 가게 안에서도 모두 구두로 주문합니다. 어떤 주문서도 없어서 쉽게 혼동될 것 같아요. 이렇게 바쁜 상황을 보니, 제가 사장님께 조언을 드리고 싶어도 시간을 낼 수 없을 것 같네요 @@. 겨우 주문한 증교자가 나왔어요. 역시 꽤 크네요, 찜통째 접시에 담아 나왔는데, 룽창 샤오관의 70~80% 정도 크기일까요? (블로그 사진 참조) 양쪽의 피는 확실히 느낌이 다릅니다. 주풍원의 증교자는 전체적으로 밀도가 높고 탄탄하며, 피 식감은 만두와 비슷해요. 룽창 샤오관과 비교하면, 둘 다 큰 증교자지만, 한쪽은 푸석하고 한쪽은 탄탄해서 각각의 특징이 있네요. 하지만 크기가 특징이긴 해도, 익히기 위해 오래 찌다 보니 속의 육즙이 다소 적고 마른 느낌입니다. 그래도 전체적으로는 괜찮아요, 특히 몇 개만 먹는다면 식감이 나쁘지 않아요. 왜 이런 말을 하냐면, 사전에 증교자가 이렇게 큰지 몰랐기 때문이에요. 그래서 강력히 추천합니다. 가능하면 여러 명이 와서 나눠 먹는 게 좋아요 (가게 내에는 쇠고기 볶음면 등 다른 메뉴도 있습니다). 그렇지 않으면 한 사람이 찜통 하나를 다 시키면, 나중에는 정말 울고 싶을지도 몰라요. 믿기지 않는다면, 증거로 한 수의 시를 드릴게요: -------------------------------- 민족