場所: 台中 喬家大院 京饌美食
旅行メモ: 弟が運良く台湾大学電子研究所に合格したので、ある日の昼、家族全員と祖母でこの喬家大院に祝いに行きました。店の名前を聞いた時、有名な歴史ドラマと同じなので、きっと大皿料理を出す店だろうと直感しました。でも入ってみると、円卓は一つもなく、ほとんどが四人用の四角いテーブルで、多くの簡餐店のように、自分で注文用紙に記入してカウンターで支払う方式でした。メニューを見て、想像と全く違うことに気づきました。風味のある小皿料理以外は、合菜（共有料理）はなく、ほとんどが一人前の食事で、麺屋と簡餐店の複合路線に近いです。スープ麺、和え麺、ご飯類、小鍋など、ざっと40品以上はあり、中低価格でターゲット市場を定めています。私たちは喬家トマト牛肉麺、本場河北炸醤麺、東北酸白菜鍋、喬家故郷鍋、韓国キムチ豚モツ豆腐鍋、蜜蒲焼うなぎ丼を注文し、さらに喬家大滷菜（煮込み料理）2皿と府城エビ巻きを追加しました。店名は完全に人を騙していて、山西料理だけではなく、いろいろなものがごちゃ混ぜで、何でもあります。個人的には、味が少し濃いと思うものもありましたが、牛肉麺、豆腐鍋、大滷菜などです。総合的に見ると、店は安くてボリュームがあるイメージを作りたいようで、6人でたった900台湾ドルしかかかりませんでした。そして、各食事には60台湾ドルの大きなドリンクが付いています（一般的な簡餐店と同じで、アップグレードは差額を支払います）。食べ足りなくても、このドリンクを飲み干せばお腹がいっぱいになります。なので、普通の麺屋とも、一食200〜300台湾ドルもする簡餐店とも違い、料理がまずまずのレベルなら、この店には一定の競争優位性があります。食事時には商売がとても良さそうなのも納得です。台中には4つのチェーン店があり、今日食べたのは新しくオープンした健行店です。住所: 台中市健行路464号 電話: (04)22029685 By Morgan 2007.4.10