場所: 台中 清真館
旅行メモ要約: 台中 清真館（酸菜白肉鍋）（頭文字記事） ------------------------------------------------------------------- 5日間の中秋連休、Morganは台中に戻りました。ある夜、家族と再びこの清真館を訪れました。個人的には2回目の訪問です。この店は最初にalejate後輩から勧められました。忠孝路の路地裏にあります。今回は人数が十分だったので、酸白菜火鍋、黄牛肉の水餃子と鍋貼、それに素拉皮を注文しました。少し待った後、料理が次々と運ばれてきました。火鍋の肉は牛肉と羊肉の2種類です。十数秒間、肉を鍋にくぐらせ、ニンニクのみじん切りをつけて食べると、なかなか美味しかったです。テーブルのほぼ全ての料理を味わい、以前に訪れた時に注文した小皿、麺類、スープ類も含めて、まず拉皮が良かった、次に麻辣拼盤が良かった、そして酸白菜鍋が良かったと思います。キムチは絶対に試さないでください、味がどうも合いません。水餃子、鍋貼、麺類などはまあまあです。特に優れていると思う3つの料理の中で、拉皮は涼皮で、食感が繊細です。麻辣拼盤の部分では、牛筋、牛腱、牛肚から2種類か3種類を選べます。少し高めですが、よく味が染み込んでいます。酸白菜鍋の鍋の上には長い煙突があり、下で炭火が焚かれていて、中国北部の風情があります。台中は食べ物も非常に豊富で、忠孝夜市の近くにあるこの店は良い例です。昼と夜に営業しており、大人数で火鍋を楽しんだり、少しお酒を飲んだりするのにぴったりです。^^ より鮮明な写真は個人のブログに掲載しています。興味のある方はぜひご覧ください。ずっと休みが続けばいいのに、残念ながら物事は思い通りにはいきません。それでも気力を振り絞ってこれを書きました。