場所: 台中 赤鬼牛排
旅行メモの要約: 後でいつものようにバドミントンをしに行きますが、たまに時間があるときは、少しずつ書いていきます。Morganは台中人ですが、私のブログでは台中のレストランの食レポの数が台北、新竹、台南などに遠く及びません。一つには、ここ数年は外を流浪しているからで、もう一つは、台中に戻るときは通常家で食事をするからです。しかし、それは台中のレストランが少ないという意味ではありません。むしろ、台中にも多くの特色あるレストランがあります。前回紹介した外蒙古餐廳（参照:台中 外蒙古餐廳）以外に、この食事時間になると大行列ができ、番号札を取るのに何十番も待たなければならない赤鬼も良い例です。店内は高級肉品、平価消費を標榜する販売方法が非常に成功し、近年台中にいくつか支店を展開しています。価格は150-430(+10%)の間ですが、サーロインステーキ、チキンステーキ、ポークステーキは一般的に150-250の間で、我家牛排や貴族世家などのチェーン店とあまり変わりません。しかし、プロのオープンキッチンの焼き台と、無制限に取れるスープ、飲み物、小菜が確かに競争優位性を持たせ、台中で名を馳せています。どの業界でも成功するには、差別化、ニッチ市場、薄利多銷の少なくとも一つを実現する必要があります。ここからも実例が得られますね。赤鬼牛排(公益店) 住所:台中市南屯区大墩路632号 電話:(04)23205157 By Morgan 2010.4.14