場所: 台北 三牛日本料理
旅行メモ: 台北のトップ10の高級日本料理店の一つと言われる、何十年も続く老舗だ。何年も来ていなかったが、文正シェフの風格は相変わらずだ。相変わらずカウンター席に座り、2〜3千元の予算でお任せコースを注文し、アルゼンチンの赤ワインを2本追加した。今日はちょうど大きな天然の赤鯛が入っていて、赤鯛、トロ、ホタテ、カラスミ、焼きあご... 食材はすべて非常に新鮮だった。最後に養生スープで締めた。80代の老夫婦が毎晩来ていて、今日もまた会った。時が経つのは本当に早く、2013年、2014年のことを思い出すと、人生は本当にいつも予測不可能だね。 — Morgan, 2018年5月13日夜
