場所: 台北 西門町 Tik & Sip Wine Bar
旅行メモの要約: Tik & Sip Wine Bar (自然派ワインバー)。午前中は会議、午後は銀行へ、台北天后宮にお参りした後、16:00に10月に試運営を始めたばかりのTik & Sipへ。おそらく西門町初の自然派ワインバー(あるいは専門ワインバー)だろう。古民家全体の空間は5階建てで、コミュニティカフェ、小さな録音スタジオ、多目的教室...様々な会場として使用または貸し出し可能(会場名: CollaPlay)。Tik & Sipは4階にある。オーナーの一人レイモンドと少し話した。ここは彼のお祖父さんの昔のオフィス兼応接間(時計事業)だったそうで、数十年の歴史の雰囲気がすぐに感じられた。台湾は狭い、レイモンドは以前淡水でクッキー兄のBar Qvevriの10周年記念に参加していて、あの空間でお互いすれ違っていたかもしれない。古民家の中で、レイモンドが勧めてくれた、そして自分が興味を持った数種類の自然派ワインを飲んだ: フランスのジュラ地方、スペインのカナリア諸島(火山)産地から、自然派のオレンジワイン、シェリー産地のラベルなしで仙草の味がするヌード赤ワイン、最後は珍しいチェコのブレンド赤ワインで、先月プラハにいた時のことを思い出させた。全部で5杯飲み、ウズラの卵ととても美味しい皮むき唐辛子チキンスープと一緒に。空がまだ明るい時から、暗くなるまで座っていた。ついでに、かつて西門町に2年間住んでいた人生の思い出を懐かしんだ～ By Morgan @2025.12.23夜 #TikSip #tiksipwinebar #collaplay
