場所: 新竹 崇軒広東茶楼 & アントステラズ アフタヌーンティー
旅行メモの要約: 新竹 崇軒広東茶楼 & アントステラズ アフタヌーンティー。日曜日の昼、軍時代の親友のジョンが近況やいろいろなことを話すために食事に誘ってくれました。それで11時40分頃、新竹駅近くのそごうの2階に着きました。もともとは、日本人が出資している2階のサザビー・アフタヌーンティー（台北のそごう忠孝店で一度食べたことがあります。個人的には、パスタよりカレーの方が美味しいと思いますが、もっと注目すべきはイギリス式のアフタヌーンティーとデザートです。イギリス人の紅茶の淹れ方には黄金のルールがあります：3分以上抽出してはいけない。なぜなら、それ以上だとタンニンとカフェインが出てきてしまうから。もう一点は絶対に再抽出しないこと。このお店の紅茶はこのルールを守っているので、ちょうど良い味わいです）を食べる予定でした。でも、待っている間にうっかりフラフラ歩いてしまい、13階のフードコートで崇軒を見つけました。広東飲茶を食べるのも久しぶりだなと思い、ジョンと彼の美しい奥さんのケリーに相談したところ、素敵なご夫妻が私の気まぐれを許してくれたおかげで、計画を変更して崇軒を食べることにしました。崇軒広東茶楼は、台湾のそごうに三店舗（双和、中壢、新竹）あるようです。席に着いたら、まずウェイターに菊普茶を淹れてもらいました。彼らは手早く、漬物の小皿も出してくれました。ここでの主食、炒め物、スープ類などはメニューから直接ウェイターに注文します。他の点心やデザート類はカートで提供され、通りかかる時に好きなものをテーブルに取ればいいです。三人でまず小盛りの崇軒一品煲湯（360元）を注文しました。中身は主に蹄筋、シーフードなどの具材です。他のものは、絶え間なくテーブルのそばを行き来する様々なカートから取りました。ぼんやりと覚えているのは、様々なカートから次々と点心を取り、テーブルをほとんど埋め尽くしたことです：ローストダック、シュウマイ、フカヒレ餃子、鶏の手羽先…