場所: 新竹 維瓦第 咖啡沙龍
旅行メモの要約: 新竹の金山街の片隅にあるこのカフェには何度も通りかかりましたが、友達から値段が高めだと聞いて、ずっと試していませんでした。しかし、前回生鐵餐廳で老爹から維瓦第が経営者変更すると聞き、先週日曜の夕方、志謙や文生などの友達と球技をした後、ふと思い立ってここを試してみることにしました。近くに住んでいて創意電子でいつも忙しい俊宏も呼び、久しぶりに夕食を共にしました。外からは内装がよく見えず、高級そうな雰囲気で、なかなか入りづらいです。私たちが入ってから一晩中、別のテーブルにキャップをかぶったお客さんが一人いただけで、私たち6人だけでした。VIP貸切と言えるでしょうか？しかし店側から見れば大きな問題です。メニューは近くのJR吉亜西餐廳と似ていて、JRより少し高い感じがします。ステーキ類は高価で、パスタもいくつかありますが種類は多くありません。台湾株は9,000ポイントを超えましたが、私はあまり儲けていないので、一番安い海鮮イカスミパスタ(280元+10%)を注文しました。友達数人は8オンスのサーロインステーキやラムチョップ(ともに480元+10%)などを注文しました。実際、サラダ、スープ、ガーリックトースト、ドリンク、デザートが付いたセットで最安280元+10%なら、高すぎるわけではありません。ステーキを注文した二人は悪くないと言い、付け合わせも問題ありませんでした。しかし私のイカスミパスタはイカがたくさん入っていましたが、味はあまり良くなく、イカスミで作られているとは感じられませんでした。友達のステーキに付いていたマッシュポテトは火が通っておらず、厨房に戻してもらいました。もう一人の友達のラムチョップもまあまあで、その価値は感じられないと言っていました。ですから、ステーキに大きな問題がなかった以外は、その夜の他の料理はあまり好評ではありませんでした。入口には顧客還元10%割引と書いてありますが、実際にはサービス料の10%を相殺するだけです。サービス料を引いたこの価格で考えると、もし店が高消費層をターゲットにするなら、料理やサービスをもっと丁寧にし、お客様に価値を感じてもらう必要があると思います。もし来客数を増やすことを優先するなら、高級と低価格の価格差をもっと広げた方が良いでしょう。最安のセットでも300元以上するので、金山街一帯では競争が激しいです。店内の料理が特に優れていなければ、お客様が再訪するのは難しいでしょう。サービスはまずまずで、内装と雰囲気もなかなか良いですが、料理や価格といった基本的な要素が同時に満たされなければ、この店の将来が心配です。住所: 金山18街15号。電話: (03)5774258。モーガン、2007年7月11日。