場所: 新竹 佐藤家讃岐うどん・丼物
旅行メモ要約: 新竹 佐藤家讃岐うどん・丼物。文語調の叙述: 新竹に新しい店が開店した、メニューの主力はうどん、入口に佐藤家と書いてある、光華東街の右手側。日本に讃岐県というところがあり、大小うどん屋八百軒以上、島国で有名な代名詞、それが讃岐うどん。座ってお茶を出されメニューを渡され、看板メニューだから当然注文、現地切り現地作り手作業で、こうしてこそ新鮮。半杯の醤油を前に置き、ごまを加えて甘みを増し、ねぎと大根おろしを入れ、薬味で味を引き立て少し塩気。麺は白く海塩を敷き、杯に混ぜて赤みを帯び、そっと舌先に送りじっくり噛む、小麦の風味がほのかに現れる。さっぱりしてこってりせず、皮は滑らかで柔らかく、噛み応え十分な食感、済んだら温かい茶でのどを潤す、この食事は計百余元。口語調の叙述: 今日は園区から退社後、ちょうど暇だったのでいつものように一人でぶらぶら。光華東街を通りかかった時、ふと見かけたこの店は開店して間もないようだ。そこで自転車を止め、店内に入った。ここは讃岐のうどんを売りにしている。讃岐（古名）は現在の香川県。昔、弘法大師が大唐からうどんの作り方を学び、米が作りにくいここに伝えたので、地元では八百軒以上のうどん屋がある。住民は三食のうち一食はうどんを食べると言われ、だから讃岐と言えばうどんの代名詞となった。うどんは季節によって冷やしと温めの食べ方があり、少し蒸し暑い今夜は、特製讃岐冷やしうどんを注文した。食べ方はまず杯に半杯の醤油を入れ、それから生姜、ねぎ、大根おろしを加える。薬味には他にわさびもあるので、好みで追加する。そばには白ごまが小さな碗に入っていて、小さな木の棒が付いている、茶を擂るように、客が自分でごま粉を挽き、先ほどの醤油に加える。それからうどん麺を…